うまっ!シマアジって高級魚だったのか!?【ふるさと納税】

●●●で食べた★★★が忘れられず

ふるさと納税してしまったシリーズ。

今年松山で食べたシマアジの刺身が美味しすぎた件。天然物ものでちょうど旬を迎え、しっかり脂がのっているのに、身のコリコリ感がたまらない。

そんな美味しいシマアジを求めて、ふるさと納税検索。いろいろ調べて見たところ、

「幻の高級魚」とか

「真鯛に並ぶ高級魚」

今まで“アジ”という名に勝手に大衆魚の

イメージを持っていたのですが(もちろんアジも大好きなのですが)

そりゃ旨い訳で、はっきりと高級魚だったんですね。

1匹で1kg~1.3kgが多い中、養殖モノ2匹で2kgくらいのものを発見

今回は初シマアジということでこちらに

佐賀県 NPO支援 へのふるさと納税返礼品
「しまあじ」(養殖)2kg1kg×2尾)

→1.5kg(750g×2尾)

寄付額:10,000円

結構なサイズが2匹も

ふるさと納税のおかげでだいぶ魚をさばくのも上達してきました。シマアジの脂って本当すごくて、捌いてると包丁を持つ手がベタベタになります。

うまー!!天然物ほどのコリコリ感ではないけど、脂が乗ってて本当美味しい。

さばく途中でグズグズになってしまう身と、尾や腹の切れ端は寄せ集めて叩いてなめろうに!

これも裏切らないうまさ。

結構あるので残った刺身はヅケにして

丼かお茶漬け、締めのお楽しみ。

内臓以外は全て炊き込んであら汁に。

このヅケがまた美味しい。

調味バランスはいろいろあるみたいですが、うちはこれ、ほのかな甘さとしっかりごま風味がGOOD。

【調味料】
醤油:大さじ3
みりん:大さじ2
すりごま:大さじ3
酒:大さじ1

容器に煮切った酒とみりん、醤油、すりごまを加え、冷めたらお刺身の残りをつけて冷蔵庫へ。1時間くらいで味がしみます。

リピートは?

有りです!が、ふるさと納税からこの2kg 10,000円のやつがなくなってしまいました。時期的なものなのか、総務省の要請による返礼品の変更か。

でも、とっても美味しいので、他の地域でまたやろうと思います。天然物ってのもあるのかなー?

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