●●●で食べた★★★が忘れられず
ふるさと納税してしまったシリーズ。
今年松山で食べたシマアジの刺身が美味しすぎた件。天然物ものでちょうど旬を迎え、しっかり脂がのっているのに、身のコリコリ感がたまらない。
そんな美味しいシマアジを求めて、ふるさと納税検索。いろいろ調べて見たところ、
「幻の高級魚」とか
「真鯛に並ぶ高級魚」と
今まで“アジ”という名に勝手に大衆魚の
イメージを持っていたのですが(もちろんアジも大好きなのですが)
そりゃ旨い訳で、はっきりと高級魚だったんですね。
1匹で1kg~1.3kgが多い中、養殖モノ2匹で2kgくらいのものを発見
今回は初シマアジということでこちらに
→1.5kg(750g×2尾)
寄付額:10,000円
結構なサイズが2匹も
ふるさと納税のおかげでだいぶ魚をさばくのも上達してきました。シマアジの脂って本当すごくて、捌いてると包丁を持つ手がベタベタになります。
うまー!!天然物ほどのコリコリ感ではないけど、脂が乗ってて本当美味しい。
さばく途中でグズグズになってしまう身と、尾や腹の切れ端は寄せ集めて叩いてなめろうに!
これも裏切らないうまさ。
結構あるので残った刺身はヅケにして
丼かお茶漬け、締めのお楽しみ。
内臓以外は全て炊き込んであら汁に。
このヅケがまた美味しい。
調味バランスはいろいろあるみたいですが、うちはこれ、ほのかな甘さとしっかりごま風味がGOOD。
【調味料】
醤油:大さじ3
みりん:大さじ2
すりごま:大さじ3
酒:大さじ1
容器に煮切った酒とみりん、醤油、すりごまを加え、冷めたらお刺身の残りをつけて冷蔵庫へ。1時間くらいで味がしみます。
リピートは?
有りです!が、ふるさと納税からこの2kg 10,000円のやつがなくなってしまいました。時期的なものなのか、総務省の要請による返礼品の変更か。
でも、とっても美味しいので、他の地域でまたやろうと思います。天然物ってのもあるのかなー?
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