クマエビ （アシアカエビ ）は車海老にも負けない極上の海老【ふるさと納税】

天然物のみ！おいしくて車海老よりお手頃

以前テレビ番組の「ごはんジャパン」でも取り上げられていたクマエビ

車海老やブラックタイガーによく似た海老ですが、脚が赤いのが特徴。

あと身体が隈取りの模様のよう。

養殖や流通に向いていないので、あまり市場に出回らない珍しい海老です。

最近は冷凍技術も進歩して、天然物の採れたてを急速冷凍して配送も可能になってきているようです。

産地では、焼きエビにして食べるのが人気。出汁も美味しいので味噌汁にしても甘みと旨みが引き立つんだそう。

今回は鹿児島で見つけました。

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（有）濱崎魚類さんから送られてきました。

お刺身、焼き海老、エビフライなどに良いと書かれています。

初めてのクマエビ！食べ方は？

今回はお刺身、焼き海老、そしてお味噌汁にしました。

まずは解凍。

冷凍海老は流水で１〜２分解凍します。

自然解凍だとドリップや臭みがでてしまうんだそう。

戻りました。

大型で火を通す前から鮮やかな色、これは美味しそう。

①お刺身

おいしいです。

プリっとして弾力があり、食べるとねっとり甘みが出てくる。

けっこう身がしっかりしてるので、もう少し薄くスライスしてお刺身にした方が食べやすいかも。

スライスしてとたぶん食べ応えは十分

②焼きえび

半分にして、オーブンで5分ほど。

身はやわらかく、海老の香りがたって美味しい。生よりもしっかりとした甘みが味わえます。

ミソの部分も濃厚で美味

③味噌汁

う〜ん、おいしい

この味噌汁は海老の味噌汁史上一番美味しかったかも！？

出汁がすごく良く出て、まろやかな海老の旨みと甘みをしっかりと感じるスープ。

熊本では吊るした海老を焼いてお雑煮にするのが定番みたいだけど、やはり出汁がとてもおいしい海老。

ちなみに作るときには、最初に海老の殻を少し煎って（焼いてから）からやるといい出汁でます！

リピートは？

有りで！

車えびみたいで美味しい！しかもコスパはこちらの方が良い（一部では高級品扱いされてるそうですが）。

出回る地域が限られていて、天然モノしか無いのもちょっとした魅力です。